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Funghi campignon

E' ormai scientificamente accertato che i funghi coltivati posseggono una quantità tale di proteine e calorie da poter essere comparati con la carne magra cruda di vitello.1 kg di funghi cotti ha lo stesso valore calorico di 1 kg di carne magra di vitello.i funghi freschi sono inoltre ricchi di acidi nucleici che vengono consigliati come ricostituenti perché dotati di fosforo.essi sono inoltre assolutamente privi di grassi, e quindi particolarmente indicati nei casi di diete alimentari.sotto l'aspetto vitaminico i funghi coltivati possono fornire la maggior parte di vitamine per il fabbisogno giornaliero di un individuo. il contenuto in sali minerali è notevolissimo.i funghi coltivati possono quindi entrare senza nessun sospetto nelle famiglie, conservando con l'aristocrazia e la delicatezza del profumo, del sapore, dell'alto valore alimentare, il piacere delle pietanze più desiderate e prelibate.

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