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Fagioli
Il fagiolo ha un valore alimentare elevatissimo: un seme secco contiene circa il 24% di proteine e il 48% di glucidi. per questo motivo rappresenta una fonte proteica insostituibile nelle zone dove scarseggia l’allevamento e la pesca.


I fagioli hanno origini amercane, anche se ormai buona parte dei fagioli presenti sul mercato, vengono direttamente coltivati in buona parte del nostro territorio. le piante dei fagioli, nane o rampicanti, hanno tutte in comune foglie di forma rotondeggiante che termina a punta e infiorescenze bianche o rosate che producono i frutti allungati (baccelli) contenenti ciascuno, numerosi semi.

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